Kezia Yamamoto
Gurame Kuah Asam kali ini tidak lembek karena prosesnya digoreng terlebih dahulu. Karena saya kalau makan gurameh basah rasanya eneg dan mau muntah, jadi untuk alternatif supaya bisa makan ikan gurame dimasak kuah, diakalin cara lain supaya bisa nikmat dimakan. Yuk langsung dibuat.
Bumbu Halus:
- bawang merah
- bawang putih
- cabe merah
Bahan dan Pelengkap
- ikan gurame, bersihkan dan lumuri dengan bawang putih, garam sediki, lada dan perasan jeruk nipis agar tidak amis
- sereh 2 batang, memarkan
- lengkuas 1 ruas. memarkan
- jahe 1 ruas
- daun jeruk
- air jeruk lemon ( dari 2 buah lemon kecil )
- cabe rawit
- tomat potong memanjang
- nanas, potong-potong
- gula aren secukupnya
- garam secukupnya
- minyak untuk menggoreng dan menumis ( saya pakai merk barco utk menggoreng. dan utk tumisan pakai oive oil )
- air kurang lebih 1L
- bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat
- haluskan bumbu halus, sisihkan
- potong gurame dan goreng gurame sampai kering kecoklatan, sisihkan
- tumis bumbu halus sampai harum
- masukkan sereh, jahe,daun jeruk, dan lengkus, aduk kembali sampai rata
- masukkan air, biarkan sampai mendidih
- masukkan gula aren, garam
- tambahkan air perasan lemon
- masukkan ikan
- masukkan nanas, tomat, cabe rawit
- koreksi rasa, jika kurang asam bisa ditambahkan air perasan lemonnya sesuai selera
- taburi bawang goreng
nikmati selagi panas.
note :
- mengapa saya sering menggunakan lemon untuk rasa asam? memang lemon rasanya asam tapi bersifat basa, beda dengan jeruk nipis yang bersifat asam, jadi relatif aman bagi lambung. lemon juga bagus untuk buang toksin,anti oksidannya tinggi.
- bagi yg bermsalah dengan pencernaan sebaiknya hindari cabe. untuk saya pribadi tidak masalah konsumsi cabe dalam batas wajar dan tidak berlebihan jadi saya sesekali masak dengan menggunakan aneka cabe. semua bahan dikondisikan sesuai keadaan tubuh. karena kita berbeda dan unik. selamat mencoba, semoga bermanfaat.
Bagi teman-teman autoimun yang mau memahami lebih detail bagaimana hidup sehat dengan autoimun silahkan membaca buku Autoimmune Warrior detail klik link berikut:
https://bukuautoimun.com
Atau bisa mengikuti kelas mentoring intensif sebulan bersama Saya. Klik link berikut:
https://bukuautoimun.com/kelas-mentoring/
