Kezia Yamamoto
Di keluarga jarang makan olahan daging Ayam Selain Ayam Rebus, Memang meminimalkan minyak. Masak ayamnya juga jarang, lebih banyak ikan dimasak kuah, lalu dominan sayur buah. Nah kali ini mau berbagi resep untuk ayam rebusnya ya..
Sebagai catatan untuk ayam saya biasa menggunaka ayam dari Natural Poultry karna saya mengenal pemilik peternakannya, di sana tanpa antibiotik ( atau yang kita biasa kenal dengan ayam disuntik suntik ) bersih, higienis, makanan ayamnya jamu jamuan gitu makanya ga usah banyak bumbum pun udah enak. Dan kita bisa sidak kapanpun ke peternakan mereka tanpa sounding karena mereka transparan ada sertifikat legalnya. jadi terpercaya banget lah pokoknya. Buat yang susah menemukan ayam ini di lokasi kasian, paling tidak kenalilah produsennya apakah ayamnya sehat atau tidak karna itu sangat mempengaruhi kesehatan kita sebagai penderita autoimun.
Nah itu sekilas aja, yuk langsung cuss ke masakannya.
Bahan :
- ayam kampung 1 ekor , ayam dari Natural Poultry
- jahe 2 ruas ( @ 3 cm ) memarkan
- air secukupnya untuk merebus
- 3 siung bawang putih memarkan
- gula garam secukupnya
- lada putih secukupnya
Bahan Bumbu
- 2 ruas jahe bersihkan dan potong korek
- 10 siung bawang putih cincang kasar
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdt perasan jeruk lemon
- 2 sdm minyak wijen
bahan Pelengkap
- timun
- wortel
- bisa tambahkan sayuran kesukaan juga
Cara :
- rebus air sampai mendidih, masukkan jahe dan bawang putih masukkan ayam yg sudah dibersihkan dalam kondisi utuh, tambahkan gula garam dan lada putih , koreksi rasa. rebus sampai matang. Kalo ayam natural poultry ini 15 menit sdh empuk, disesuaikan saja lamanya berdasar tingkat empuk yang disukai.
- setelah empuk potong potong ayam, taruh dalam piring, sementara itu rebus sayuran yg disukai ( dlm foto ini saya pakai wortel ) lalu sisihkan dalam piring saji.
- panaskan minyak wijen dalam wajan, tumis bawang putih sampai harum, masukkan jahe tumis sampai layu, tambahkan kecap asin dan perasan jeruk lemon.
- angkat dan siramkan pada ayam.
- Sajikan hangat bersama kuah kaldu yang tadi dipakai untuk merebus dengan membuang lemak yang mengapung di bagian atas terlebih dahulu.
Note :
jangan buang kuah kaldunya. bisa disimpan untuk jam makan berikutnya atau disimpan di freezer lalu digunakan kembali berikutnya untuk kuah sup, tinggal masukkin sayur sawi atau jamur langsung jadi, ga perlu repot lagi. Resep lainnya bisa buka kategori Resep Masakan dan Minuman ya..
Selamat Masak. Be Happy , Be Healthy.
salam emak dapur,
Kezia Yamamoto
Bagi teman-teman autoimun yang mau memahami lebih detail bagaimana hidup sehat dengan autoimun silahkan membaca buku Autoimmune Warrior detail klik link berikut:
https://bukuautoimun.com
Atau bisa mengikuti kelas mentoring intensif sebulan bersama Saya. Klik link berikut:
https://bukuautoimun.com/kelas-mentoring/
