Kezia Yamamoto
Halo para Odamun (orang dengan autoimun)… weekend masak apa nih? kadang mikir makanan yang sehat tapi bukan itu-itu saja buah sayur melulu. Nah kali ini saya posting menu makanan yang yummi banget (karena saya alergi nasi putih dan merah, hanya nasi hitam yang masih bisa saya makan sedikit) . Mungkin bisa jadi referensi menu kalian weekend ini.
namanya NAGA HITAM (Nasi Goreng Jagung Warna Hitam). Koq Naga Hitam? iya biar ngga kepanjangan, masalah nama ngga penting jangan ribet ya.. teksturnya ngga lengket, warna cantik (seperti saya..uhuk uhuk) :-p heeeeheee yuk mulai masak.
BAHAN:
- nasi hitam (beras hitam direndam 6-8 jam sebelum dimasak, setelah masak dinginkan sebentar)
- jagung manis (dipipil dan direbus sebentar sampai empuk, tiriskan)
- wortel muda (bersihkan potong dadu lalu rebus sampai empuk, tiriskan)
- sayuran sesuai selera (kali ini saya pakai caisim, bersihkan dengan rendam di air garam)
- telur ayam kampung
- minyak — VCO (virgin coconat oil) 2 sendok untuk menumis
- bawang putih 3 siung
- garam secukupnya (saya pakai garam himalaya)
- lada putih bubuk secukupnya
CARA MEMASAK
- panaskan minyak
- masukkan bawang putih, tumis sampai harum
- masukkan telur dan acak (orak arik) berikan sedikit lada
- masukkan jagung dan wortel aduk rata
- masukkan nasi aduk rata
- tambahkan garam secukupnya
- masukkan sayur aduk rata
- angkat dan sajikan hangat
CATATAN :
- Beras hitam mengandung anti oksidan tinggi sehingga baik untuk kesehatan, bagi autoimmune sebaiknya mengurangi nasi dari beras putih (karena mengandung glikemik tinggi) sebagai bentuk kewaspadaan akan merambat ke penyakit lainnya, bisa beras coklat, merah maupun hitam. kalau nggak ada? yasudah ga usah stress yaa 🙂
- sayuran bisa diganti sesuai selera
- minyak tidak harus VCO
- masak naga hitam harus cepat supaya manfaatnya tidak hilang karena pemanasan yang terlalu lama
- yang bukan odamun bisa tambahkan potongan cabe rawit jika suka pedas, yang odamun kalo mau pedes juga silahkan sedikit saja asal sesuaikan tubuh daripada ngiler ya… mumpung weekend (kaya saya kadang nakal dikit karena sudah remisi obat. hehehe)
- semua bahan yang saya gunakan belum tentu cocok buat semua orang, pada prinsipnya sesuaikan tubuh, jika alergi dengan bahan tertentu,sebaiknya hindari. Sesuaikan juga dengan ketersediaan bahan di rumah ya Odamun.
Selamat Makan, selalu sehat dan semangat !
Kezia Yamamoto S.Kom, M.Th.
-salah satu founder Sjogren’s Syndrome Indonesia-
Bagi teman-teman autoimun yang mau memahami lebih detail bagaimana hidup sehat dengan autoimun silahkan membaca buku Autoimmune Warrior detail klik link berikut:
https://bukuautoimun.com
Atau bisa mengikuti kelas mentoring intensif sebulan bersama Saya. Klik link berikut:
https://bukuautoimun.com/kelas-mentoring/
