Healthy Chicken Stock

Sudah biasa buat kaldu kan? kali ini kita buat kaldu yang super lengkap dan sehat. memasakanya butuh kesabaran tapi nanti menikmatinya ngga bisa berhenti karena enaknya. Yuk coba!

 

Bahan :

  • 1 ekor ayam kampung / tulang ayam ( leher, punggung, tulang dada, sayap)
  • 6 buak ceker/kaki ayam
  • 4 liter air mineral
  • 1 sdm cuka apel
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ikat parsley
  • 3 batang celery / seledri import (batang besar)
  • 1 buah bawang bombai dicincang
  • 2 buah wortel cincang kasar
  • 1 sdt lada hitam, digeprek

 

Cara :

  • potong ayam / tulang. letakkan dalam panci besar
  • masukkan air, cuka dan semua sayuran kecuali parsley. Diamkan selama 30-60 menit agar meresap.
  • didihkan dan buang busa kotoran di permukaan kaldu
  • kecilkan api, tutup panci dan masak kaldu selama 6-24 jam bisa juga menggunakan slowcooker. semakin lama dimasak, kaldu akan semakin kaya rasa
  • sekitar 10 menit sebelum diangkat tambahkan parsley. gunanya untuk menambahkan ion mineral ke dalam kaldu
  • angkat potongan ayam saring kaldu dan dinginkan di kulkas
  • buang lapisan lemak yang terbentuk pada kaldu dingin. simpan dalam wadah tertutup ,bagi bagi sesuai jumlah konsumsi lalu bekukan
  • ketika hendak dikonsumsi tidak perlu dipanaskan, tunggu mencair saja. jika hendak dipanaskan jangan terlalu lama

 

 

Kezia Yamamoto, S.Kom, M.Th

 

Ditulis oleh
Kezia Yamamoto

Penulis Buku, Survivor dari 3 jenis invisible illness ( Sjogren's Syndrome, fibromialgya dan Tarlov Cyst), Pastor, Shofar Trainer, Internet Marketer, Web Developer.

Melihat semua artikel
Tinggalkan balasan

Instagram has returned empty data. Please authorize your Instagram account in the plugin settings .
Ditulis oleh Kezia Yamamoto